Conejo al ajillo con patatas a lo pobre...buenísimo !!

INGREDIENTES

-  1 conejo entero troceado
-  3 dientes de ajos
-  4 patatas medianas
-  1 cebolla pequeña
-  sal
-  Aceite de oliva
-  pimienta negra molida
-  romero picado muy fino
-  1 vaso de caldo de cocido
-  2 huevos
-  medio vaso de tomate frito casero





PREPARACIÓN

- En primer lugar ponemos una sartén o mejor una olla mediana plana a fuego lento con aceite y cuando esté caliente se coloca el conejo troceado previamente a dorar, junto con un poco de sal y pimienta negra molida.

- Cuando esté dorado por ambas partes, se retira en un plato y dejamos a parte para ponerlo después...mientras colocamos en la misma sartén caliente el tomate, las patatas cortadas en lonchas no muy finas ( sino se deshacen ) y la cebolla troceada y los dientes de ajos troceados,  aunque si se parten enteros por la mitad también salen muy ricos junto con el sabor del conejo, cuando esté la patata bien dorada y la cebolla y ajos, colocamos a continuación los trozos de conejos troceados que hemos dejado a parte y dejamos que cueza durante 5 min...

- Pasados 5 min, se le pone el caldo de cocido y se le añade el romero picado
( al gusto )  y lo tapamos y dejamos reposar a fuego lento durante 10 min y damos vueltas con cuidado que no se rompa la patata ( siempre se rompe algún trozo, pero no pasa nada ) se formará una salsa riquísima.

- Transcurridos los 10min, se retira del fuego y se añaden por encima 2 huevos crudos encima y se tapa durante 5 min y se harán con el mismo calor los huevos, una vez listo los huevos estará todo listo para ponerlo en una fuente o plato grande...y estupendo para comer calentito, es un plato lleno de energía y con muy pocas calorías, puesto que el conejo tiene muy poca cantidad de grasa y para las dietas es ideal.

APUNTE

Si no os gusta el huevo, se pueden omitir y no cambiará el sabor, queda también muy rico...ya lo veréis...

ES UNA RECETA FÁCIL DE ELABORAR, MUY PRÁCTICA...UMMMM !!

Deseo que os guste, ya me contaréis !!!


Bon appétit