lunes, 28 de diciembre de 2015

DORADAS AL HORNO !!


INGREDIENTES  PARA 2 PERSONAS: 

- Un par de doradas frescas ( que os la preparen en la pescaderia cortada en libro, que os quiten las cabezas y queden cortadas por la mitad y os dejen la espina).
- Sal.
- Un par de hojitas de laurel. 
- Pimienta negra molida.
- Tomate frito ( bote pequeño ) . 
- Tomate natural 2 pequeños.
- Aceite de oliva. 
- 1 Vaso de caldo de pescado (puede ser de brik ). 




PREPARACIÓN: 

PASO PRIMERO:

- En primer lugar lavaremos muy bien con agua fresca la dorada por fuera y por dentro.




- Pondremos en una bandeja de horno en la base, aceite de oliva, sal, pimienta negra y un tomate natural                                                      cortado en rodajas. 






Y a continuación pondremos la dorada por la mitad (como está en la imagen) y le añadiremos por encima aceite de oliva, sal, pimienta negra molida y el otro tomate natural por encima de las doradas en rodajas. 



PASO SEGUNDO: 

- Precalentamos el horno a 200º  y colocamos la bandeja con las doradas ya listas para hornear durante aprox. 20 minutos al principio...




-Pasado este tiempo sacamos las doradas y le añadimos el vaso de caldo por encima despacito...y volvemos a meterlas dentro del horno durante 5 minutos mas y volvemos a sacarlas y les damos la vuelta a las doradas y al horno durante 15 minutos más. 



- Apagamos el horno pasado este tiempo y dejamos reposar dentro con el horno entre abierto durante 5 minutos.

- Una vez pasados estos 5 minutos, las pondremos decoradas en un plato y riquísimas, es un plato muy sano, sin apenas grasas y queda un pescado muy jugoso...ummmm !!


PASO TERCERO: 



El plato queda terminado y con una sutil salsa que queda en la base de las doradas muy especial de sabor...os gustará muchísimo !!!


BON APPETIT :)















miércoles, 2 de diciembre de 2015

HOLA A TOD@S !!


Llegan las Navidades y como no, el reunirse en una buena mesa con nuestros seres queridos y con esas cenas y comidas maravillosas, espero como siempre, que os guste mucho lo que os voy preparando con mucho cariño y con mi toque casero !!




Desearos con todo mi cariño y corazón, que paséis unas Felices Fiestas y un Próspero Año Nuevo 2016 !!





PASTA CON SALSA AL PESTO !!

PREPARACIÓN PARA 2 PERSONAS: 

INGREDIENTES: 



- 500 gr. de espaguetis.
- Agua.
- Sal.
- 1 Pastilla de Avecrem pollo.
- Salsa de Albahaca ( Pesto Verde ). 
    .Queso parmesano.
    . Piñones .
    . Aceite de oliva virgen extra.
- Queso parmesano rallado en polvo. 
    

PREPARACIÓN: 

PASO PRIMERO: 

Lo primero es poner a fuego medio una olla mediana con agua, un poco de sal y la pastilla de avecrem. Lo dejamos calentando hasta que lo veamos hervir, añadimos la pasta y la dejamos durante 15 minutos que se haga. 



PASO SEGUNDO: 

Mientras cuece la pasta, ponemos en un bol albahaca fresca,  oliva virgen extra, los dos dientes de ajo, una tacita de café  de aceite de oliva virgen extra, piñones ( al gusto ) , un vaso de queso parmesano y un poquito de sal y lo picaremos todo junto en el mortero o bien en una picadora eléctrica.
De esta manera obtendremos el pesto verde !!


PASO TERCERO: 

Una vez tengamos ya lista la pasta cocida y le quitaremos toda el agua, añadiremos el pesto a la misma y mezclaremos bien. También lo podéis poner, primero la pasta en el plato y por encima de la pasta el pesto, eso al gusto porque sale igual de rico !!!


APUNTE :)

Comentaros que el pesto que os sobre, sin problema, lo podéis congelar, si es poco en un taper pequeño cerrado y si es mucho, congelarlo en cubiteras, así de ese modo podremos coger según la cantidad para las personas que vayan a tomar la pasta.

 Al sacarlo congelado para volver a consumirlo, una vez descongelado, le ponéis un poco de aceite de oliva al gusto y quedará estupendo !!










ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA !!

PREPARACIÓN PARA 4 PERSONAS.

INGREDIENTES:

-  1 kg. carne picada mixta; de cerdo y ternera.
-  1 Kg. tomate frito casero.
-  4 huevos.
-  Pan rallado ( medio vaso ).
-  Un poco de canela molida.
-  Perejil picado.
-  1 diente de ajo.
-  Medio vaso de leche.
-  Aceite de oliva. 
-  Sal.
-  Medio vaso de agua. 


PREPARACIÓN : 

PASO PRIMERO: 

Se coloca la carne en un recipiente o un bol mediano y le agregaremos la sal ( al gusto ),  la canela y el perejil fresco picado, el pan rallado, 3 huevos ( de los cuatro que utilizaremos ) reservamos uno, y el medio vaso de leche...Y A REMOVER CON NUESTRAS MANOS ( acordaros de lavarlas...muy importante ;) !!

Seguimos amasando hasta darle un punto adecuado, con lo cual me refiero cuando lo veamos bien cogido.


Mientras colocamos una olla grande con el tomate y añadimos juntos al tomate medio vaso de agua y lo dejamos a fuego lenta para que mientras hacemos las albóndigas se caliente el tomate y lo dejamos calentando hasta que pasemos las albóndigas.


PASO SEGUNDO: 


Ponemos a continuación una sartén mediana con aceite de oliva y picado el diente de ajo a fuego medio y vamos haciendo con las manos albóndigas, cogiendo la masa de carne un poco en la palma de la mano y vamos redondeando con la otra mano hasta formar una bola...así con toda la masa.

Cuando las albóndigas se pasen a la sartén, antes en un bol batiremos el huevo que teníamos reservado y por este orden lo haremos: 
1º Una vez hecha la albóndiga la pasamos por el huevo batido.
2º Directamente a la sartén caliente.
3º Una vez hechas por fuera doradas, directamente a la olla con el tomate. 

Así con todas, de esta manera se terminarán de hacer con el tomate durante 10 minutos y pasado este tiempo apagamos el fuego y que reposen durante 5 minutos y quedarán jugossííímas !!


CONSEJO: 

Las albóndigas una vez se enfríen o que nos quedan unas pocas después de comer o cenar, las podemos dejar durante un día en el frigorífico e incluso congelarlas y después al consumirlas están estupendas :)





DESEO QUE OS ENCANTEN !!!