RECETAS DE COCINA:BERENJENAS RELLENAS AL ESTILO MONIK

                                                          (2 COMENSALES )

IMPORTANTE: Antes de empezar a tocar los alimentos y cocinar, lavarse muy bien las manos.

INGREDIENTES:

- 2 berenjenas grandes
- 300gr. de carne picada mixta (ternera y cerdo )
- 80gr. de tomate frito
- 1 cebolla mediana
- 1 lata de paté de cerdo
- 30gr. de queso para gratinar
- 1 vaso de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- sal

TIEMPO DE ELABORACIÓN... 35 min.

PASO 1: Lo primero que tenemos que hacer es poner una sartén mediana a fuego medio y añadiremos el aceite de oliva y junto a este, pondremos los dos ajos muy picados y cuando esté caliente el aceite ( con cuidado que no se quemen los ajos ), echamos la carne picada y añariremos un poco de sal y esperamos unos minutos hasta que la carne esté hecha.

Mientras esperamos que la carne esté lista, partiremos las dos berenjenas por la mitad, quitándoles la parte del tallo ( lo verde ) y las pondremos en una fuente para meterlas 6 min. en el microondas, para que se pochen y una vez pasado este tiempo, con ayuda de una cullara y cuchillo, ( cuidado no os quemeis ) , vaciaremos la ``carne´´ de la berenjena y la trocearemos a dados muy pequeños y como la carne picada ya estará lista añadiremos la berenjena junto a esta y moveremos todo junto.

Una vez se quedan vacias y pochadas las berenjenas, se untan por dentro de mantequilla y las dejamos esperar hasta que las podamos rellenar.

PASO 2: Pasados unos 3 min. añadiremos la cebolla, trocedada muy pequeñita, el paté y movemos muy bien hasta que se queda como una salsa densa y enseguida añadiremos el tomate frito casero...movemos y a esperar unos 5 min.

PASO 3: Seguirá la mezcla para el relleno en le fuego unos 5 min. más antes de retirarlo para rellenarlas, pero mientras iremos hacía el horno y lo precalentaremos a 140º , solo la parte de arriba para gratinar.

PASO 4: Cuando ya se retira la mezcla del fuego, acercamos las mitades abiertas de las berenjenas y se rellenan con dicha mezcla de manera abundante pero sin salirse y se les añade por encima queso rallado para gratinar, bastante y se meten al horno unos 6 min. vigilando que se dore el queso y se derrita pero nunca muy torrado por encima.

Una vez suena la alarma del horno, se retiran y se emplatan calentitas y se les añade por encima un poquito de cebollino ( sabéis que me encanta ) y listas para comer...deliciosas !!!

NOTA: El cebollino del final es a gusto de cada persona, tambien puedes poner en vez de cebollino al final un toque de orégano, quedará estupendo !!!


CONSEJO: Al sacar las mitades de las berenjenas del miroondas queman mucho...tened cuidado !!!

HISTORIA DE LA BERENJENA: La berenjena es originaria de la India donde se cultiva desde hace más de 4.000 años. Llegó a España durante la Edad Media. Y está deliciosa !!

Dedico esta receta a mi gran amiga Dolors Masdeu.

Bon appétit !!

Monik.