PASTA CON SALSA AL PESTO !!

PREPARACIÓN PARA 2 PERSONAS: 

INGREDIENTES: 



- 500 gr. de espaguetis.
- Agua.
- Sal.
- 1 Pastilla de Avecrem pollo.
- Salsa de Albahaca ( Pesto Verde ). 
    .Queso parmesano.
    . Piñones .
    . Aceite de oliva virgen extra.
- Queso parmesano rallado en polvo. 
    

PREPARACIÓN: 

PASO PRIMERO: 

Lo primero es poner a fuego medio una olla mediana con agua, un poco de sal y la pastilla de avecrem. Lo dejamos calentando hasta que lo veamos hervir, añadimos la pasta y la dejamos durante 15 minutos que se haga. 


PASO SEGUNDO: 

Mientras cuece la pasta, ponemos en un bol albahaca fresca,  oliva virgen extra, los dos dientes de ajo, una tacita de café  de aceite de oliva virgen extra, piñones ( al gusto ) , un vaso de queso parmesano y un poquito de sal y lo picaremos todo junto en el mortero o bien en una picadora eléctrica.
De esta manera obtendremos el pesto verde !!


PASO TERCERO: 

Una vez tengamos ya lista la pasta cocida y le quitaremos toda el agua, añadiremos el pesto a la misma y mezclaremos bien. También lo podéis poner, primero la pasta en el plato y por encima de la pasta el pesto, eso al gusto porque sale igual de rico !!!


APUNTE :)

Comentaros que el pesto que os sobre, sin problema, lo podéis congelar, si es poco en un taper pequeño cerrado y si es mucho, congelarlo en cubiteras, así de ese modo podremos coger según la cantidad para las personas que vayan a tomar la pasta.

 Al sacarlo congelado para volver a consumirlo, una vez descongelado, le ponéis un poco de aceite de oliva al gusto y quedará estupendo !!

                                         PASTA EXPRESS 



                                                                  ( 4 COMENSALES )

IMPORTANTE: Antes de empezar a tocar los alimentos y cocinar, lavarse muy bien las manos.

INGREDIENTES:



-  500 gr de espaguetis ( 125 gr por persona )

-  1 litro de agua

-  1 pastilla de avecrem  ( pollo )

-  Sal 

-  Aceite de oliva

-  3 cucharadas soperas de mantequilla

-  Pimienta blanca molida
-  Pimienta negra molida
-  2 latitas de atún en aceite de oliva
-  ramitas de cebollino cortada a trocitos    pequeños

TIEMPO DE ELABORACIÓN... 25 min.

PASO 1: Ponemos un cazo con 1 litro de agua de agua y lo ponemos a medio fuego a calentar. Una vez que vemos que el agua está calentándose, le añadimos una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva  y la pastilla de avecrem y lo removemos todo y lo dejamos calentar unos 2-3 min.

PASO 2: Cuando veamos que el agua esté en ebullición es el momento de añadir la pasta y la dejamos a medio fuego a calentar durante 12 min y es importante que la pasta esté `` al dente ´´ es decir, no debe estar blanda. Sacamos un trozo de pasta para probarla y una vez lista ( no blanda ) la retiramos del fuego y la pasamos por un colador para quitarle toda el agua y la dejamos reposar.

PASO 3: Cuando haya reposado unos 2 min. la ponemos de nuevo en la misma cazuela a fuego muy lento, ( para que la pasta no se queme mientras echamos los ingredientes ) , pero ya sin agua,  y aún caliente la pasta, le añadimos la mantequilla, la cual la moveremos hasta que se deshaga y a continuación le añadiremos el atún ( con el aceite ) y volvemos a mover de nuevo, después añadiremos la pimienta blanca y negra ( ambas poca cantidad ) y movemos de nuevo todo y mezclamos bien.

PASO 4: Una vez lo tenemos todo mezclado y aún caliente, apagamos el fuego y retiramos la cazuela y lo emplatamos junto con el toque final de añadirle por encima, un poco de aceite de oliva virgen y un poco de cebollino.

NOTA:  Puedes añadir mas cantidad de mantequilla si te gusta, pero sin pasarte porque te quedará demasiado aceitoso el plato.

HISTORIA DE LA PASTA:  Adjudican el descubrimiento a Marco Polo en el siglo XIII, el cual la introdujo en Italia, en 1271. Para otros se remonta mucho más allá, a antiguas civilizaciones etruscas, que la elaboraban mediante el machaque o trituración de diversos cereales y granos mezclados con agua, que luego cocían y resultando un alimento sabroso y nutritivo.

CONSEJOS: Si al retirar la pasta para colarla del agua la ponemos debajo del grifo ( agua templada )  durante un segundo, quitaremos el almidón de la pasta y quedará aún más suelta.

Bon appétit !!

Monik